Les véritables JAMBONS DE SAVOIE sont élaborés à partir des pièces les plus noble du cochon. Toutes les viandes sont parfaites et sélectionnées selon un savoir faire traditionnel.

Durant le salage, tous les jambons de Savoie sont frottés à la main , ce qui permet une répartition de sel équilibrée. L'affinage de 9 à 12 mois minimum est réalisé en altitude où l'air du pays confère un fabuleux développement des arômes et saveurs uniques.